BECHAMEL PARA CROQUETAS

                                                       

                                                     BECHAMEL PARA CROQUETAS

                  El otro día repasamos la elaboración de la salsa bechamel, y hoy la veremos utilizada en                      la elaboración de croquetas.

               

                   La bechamel la hemos elaborado para napar y acompañar pasta ( como canelones, lasaña,                     etc), y también para hacer croquetas . En el primer caso es más ligera, y en el caso de las                     croquetas, la proporción de harina y mantequilla será mayor .(aproximadamente 140-150                     gramos de harina, 140-150 gramos de mantequilla por litro de leche o caldo)